筍蝦是什麼

特殊的筍乾

筍蝦 是一種特殊的筍乾，因其形狀類似曬乾的竹筍而得名。這個名字源自廣州花都本地人的方言，同時也見於廣東廣寧地區的叫法。筍蝦在烹飪時通常與肥豬肉一起煮食，因爲筍蝦能夠吸收油脂，使得菜餚味道更加濃郁，非常適合搭配米飯食用。在傳統的鄉村宴席中，“筍蝦炆豬肉”是一道不可或缺的菜餚，過去非常受歡迎。