根據提供的信息，以下是中國歷史和文學中著名的「箭神」：
後羿：在中國神話中，後羿因射下九個太陽而聞名，被譽為「箭神」。
養由基：春秋時代楚國的名將，因其卓越的箭術被稱為「養一箭」。
李廣：西漢時期的名將，以善射著稱，被譽為「飛將軍」。
黃忠：三國時期的名將，因其精湛的箭術被稱為「五虎上將」之一。
斛律光：南北朝時期的名將，因其箭術高超被稱為「落雕都督」。
花榮：《水滸傳》中的箭神，以其精湛的箭術在梁山英雄中占有一席之地。
以上列出的歷史或文學人物，各自在不同的領域或時代中以其卓越的箭術或與箭相關的成就而聞名。