米皮是一種流行的美食，可以通過多種方式烹飪和食用。以下是一些常見的米皮食用方法：
炒米皮。將米皮切好，放在鐵板或炒鍋中，加入自製的多種醬料和配料（如豆芽、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、香菜等），進行烤制或炒制，直至米皮變軟並充分吸收調味料。
紅油米皮。將米皮放入沸水中燙一下，加入涼開水、綠豆芽，配以大頭菜、鹽菜、酥黃豆、蔥花等，淋上紅油辣椒、醬油、醋、味素、痲油、花椒油和姜蒜水調味。
乾餾米皮。將米皮切條，加入各種調料和配料（如綠豆芽、黃瓜絲、香菜等），簡單拌勻即可食用。
涼拌米皮。將米皮用沸水燙過後，加入黃瓜絲、香菜等蔬菜，用紅油辣椒、醬油、醋、味素等調味料拌勻。
羊肉米皮。一種特色美食，將羊肉熬成湯澆在米皮上，加入羊肉片和各種調料。
每種食用方法都可以根據個人口味進行調整，加入不同的配料和調味料，創造出獨特的風味。