自製米粉的方法有很多種，以下是一種常見的家庭製作方法：
準備材料。需要陳米（最好隔年使用，糯性較低）、清水、鹽、雞高湯、香菇丁、肉末、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、水澱粉。
米的準備。將米提前浸泡一晚，反覆清洗後控乾水分。
製作米漿。將米和清水按1:1的比例加入破壁機中，磨成細膩的米漿。
準備高湯和其他配料。將雞肉和其他配料（如花蛤）煮成高湯，香菇丁、肉末炒香備用。
蒸製米粉。在平底的不鏽鋼盆或披薩盤中倒入適量米漿，放入蒸鍋中大火蒸2分鐘，直到表面出現大泡。
冷卻和脫模。將蒸好的米粉放入涼水中冷卻，表面刷一層油防止粘連。
調味和烹飪。將米粉切成條狀，放入高湯中煮製，加入香菇丁、肉末和其他配料，如荷包蛋、大蝦、燙熟的青菜等。
這種方法主要製作的是扁粉或圓粉，具體可以根據個人喜好選擇形狀和烹飪方式。