米粉蒸肉是一道美味的傳統菜餚，其做法如下：
選擇新鮮的五花肉，將其清洗乾淨後切成厚片，寬度約10厘米，大約1厘米厚。
用火槍燎掉肉上的毛，也可以選擇用鐵鍋烙一下肉皮來去除毛髮和異味。
將切好的肉片放入大碗中，加入切好的蔥、薑末、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、鹽、花椒粉、胡椒粉和少量的香油，混合均勻後醃製一段時間。
在醃製肉的同時，可以準備蒸肉米粉，將大米、糯米和各種香料（如八角、花椒、草果等）放入鍋中炒至金黃色，然後碾碎或打成米粉。
把炒好的米粉加入醃好的肉中，確保每片肉都均勻地裹上米粉。
在碗底鋪上一層土豆、南瓜或山藥等蔬菜（可選），然後將裹好米粉的肉片鋪在蔬菜上。
將碗放入蒸鍋中，大火蒸製1至2小時，直到肉變得非常軟爛。
出鍋前可撒上蔥花、香菜等提香。
這樣一道美味的米粉蒸肉就完成了，根據個人口味的不同，可以適當調整調料的使用量和種類。