米線是澱粉嗎

是

米線是含澱粉的食物。

米線主要由大米製成，其澱粉含量相對較高。米線的製作過程包括使用直鏈澱粉含量在20%到25%的新鮮大米，經過多個步驟如除雜、水洗、浸泡、輾磨、糊化成型等製成。因此，米線不僅含有豐富的碳水化合物，還含有維生素、礦物質及酵素，具有易消化、熟透迅速、均勻、耐煮不爛、爽口滑嫩的特點。