粉腸裡面是什麼

粉腸是一種中國廣東及香港地區的傳統菜餚，主要由豬肉和豬小腸製成，還輔料有豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷等。

粉腸的名稱來源於其特有的口感，因爲豬小腸含有脂肪，喫起來感覺有些粉狀，形狀又類似腸子。特別地，粉腸指的是豬胃接下來的一段小腸，也就是十二指腸。這一段的腸子表層比較光滑，肉質厚實，裏面含有白色的顆粒狀黏液，口感粉嫩，香甜脆爽。

此外，有些地方的粉腸，如東北粉腸，是以豬肉餡和腸衣爲主要食材製作的食品。