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粉蒸排骨怎麼做

粉蒸排骨的做法如下:

準備排骨。將排骨清洗乾淨,剁成適當長度的段,用清水浸泡20分鐘以去除血水和腥味。

準備輔料。準備一些土豆(或紅薯、芋頭、山藥),去皮切塊備用;準備薑末蔥花蒜末料酒生抽老抽蠔油、鹽、白糖、辣椒醬(如郫縣豆瓣醬)、豆腐乳、白腐乳等調料。

醃製排骨。將排骨中的水分擠幹,放入盆中,加入薑末、蔥花、蒜末、料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖、辣椒醬、豆腐乳等調料,充分拌勻。

加入米粉。將蒸肉米粉分兩次加入排骨中,每次加入後充分拌勻,確保每塊排骨都均勻裹上米粉。

裝盤蒸制。將土豆塊鋪在盤子底部,上面放排骨,蒸鍋中加水燒開,放入排骨,蓋上鍋蓋,大火蒸約40至60分鐘。

調味與裝飾。蒸好後,可根據口味撒上蔥花或香菜進行裝飾。

這樣一道美味的粉蒸排骨就完成了,記得根據個人口味調整調料的使用量。