從玉米胚芽中提煉出的油
粟籽油通常指的是從玉米胚芽中提煉出的油，也被稱爲玉米油或粟米油。它是一種常見的食用油，具有較高的營養價值。粟米油中含有一定量的亞油酸，對人體的健康有益，尤其對於高血壓、肥胖症、高血脂、糖尿病、冠心病等患者，適量食用可以有助於緩解病情。此外，粟米油還富含維生素A、D、E等營養物質，對促進消化吸收、增強身體抵抗力和改善血液循環、預防心血管疾病也有積極作用。
需要注意的是，粟籽油與罌粟籽油是不同的。罌粟籽油又稱爲御米油，是一種含有極高複合營養成份的天然珍稀綠色植物油，含有100多種對人體有益的維生素、微量元素及豐富的多糖、多肽、醇類、黃酮等天然物質，以及10多種人體必需的不飽和脂肪酸。罌粟籽油的營養價值在於其有機搭配組合的高生物吸收率和功效的相互協同作用。