經過精細加工的穀物食品
精白米麵是一種經過精細加工的穀物食品，它是將稻穀或小麥去除外殼、胚芽和部分糠層後剩下的胚乳部分。
這種加工方式使得精白米麵的纖維素、維生素和礦物質含量降低，因此其營養價值相較於糙米和全麥等穀物更低。精白米麵通常指的是我們日常所吃的大米和白麵粉，由這兩種食材製作而成的食品包括大米飯、大米粥、白面饅頭、白麵包、白麵條等。
由於精白米麵的營養價值相對較低，膳食纖維含量較少，長期單一食用精白米麵可能不利於血糖、血壓和血脂的控制，也可能增加便秘的風險。因此，建議在日常飲食中應將精白米麵與粗糧以合適的比例搭配食用，以促進營養均衡。