精緻澱粉通常指的是通過加工去除麩皮和種皮得到的澱粉，這些澱粉製成的食品如白米飯、白吐司、米粉、麻薯、麪條、湯圓等，因爲其高消化吸收性，可能會導致血糖迅速上升和脂肪累積。以下是幾種常見的精緻澱粉：
玉米澱粉：玉米澱粉是通過溼法粉碎玉米得到的精製澱粉，具有優異的增稠性、明膠化特性、糊化特性和穩定性，廣泛應用於食品工業的奶製品、飲料、糖果、冰淇淋等領域。
木薯澱粉：木薯澱粉是由木薯根莖提取的澱粉精製而成，具有良好的膠凝性、增稠效果好、易於糊化和吸水性強等特點，是用於製作烘焙食品、果凍、布丁等的理想材料。
小麥澱粉：小麥澱粉是由小麥粉經過水洗、糊化、脫水、乾燥等一系列加工工藝製成的澱粉，具有在水中膨脹的特性，透明度高，容易溶解和吸水性強，被廣泛用於生產麪條、麪包、餅乾等各類烘焙食品。
澱粉糖：澱粉糖是澱粉經過酶法水解而成的，具有甜度高、穩定性好、防結晶性能高等特點，被廣泛應用於糖果、飲料、奶粉、烘焙食品等產品的製造中。
此外，精緻澱粉還包括綠豆澱粉、甘薯澱粉、紅薯澱粉、馬鈴薯澱粉、麥類澱粉、菱角澱粉、藕澱粉等，這些澱粉因其特定的物理特性，如吸溼性、黏性、吸水能力等，被用於不同的食品加工中。