"糊辣荔枝味"是一種獨特的調味方式，它結合了糊辣味和荔枝味的特色。糊辣味主要由花椒和辣椒熗鍋產生，具有香氣濃郁、辣中帶糊香的特點。而荔枝味則是指類似吃荔枝時的酸甜感覺，這種味道微微酸甜，比魚香肉絲的酸甜要輕。
"糊辣荔枝味"在宮保雞丁等菜餚中得到了很好的體現。這種味道先酸後甜，回味鹹香，並略帶一絲糊辣味，因此受到大多數人的喜愛。
具體來說，製作"糊辣荔枝味"的菜餚時，通常會使用杏鮑菇、胡蘿蔔、萵筍、花生米等食材，以及薑末、豆瓣、花椒、乾辣椒、生抽、鹽、糖、醋、芹菜等調料。烹飪過程中，先將食材切丁後炸至金黃，然後在油鍋中加入薑末和豆瓣炒香，再加入乾辣椒和乾花椒炒至乾辣椒略帶糊香。接著將所有食材倒入鍋中，加入調味料翻炒均勻，最後加入少許芹菜提香。