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糍粑的製作方法

糍粑是一種傳統的中式米製品,主要由糯米製成,可以通過以下步驟製作:

浸泡糯米。將糯米浸泡在清水中一晚,直到米粒可以輕鬆碾碎。

蒸煮糯米。將浸泡好的糯米瀝乾水分後放入蒸鍋中,攤平並扎幾個小洞,以便蒸汽流通,在大火上蒸約50分鐘。

製作糖餡。將紅糖、白糖、炒熟的花生碎、黑芝痲和麵粉混合均勻。

攪拌糯米。蒸煮好的糯米趁熱放入容器中,用攪拌器或手攪拌至粘稠狀。

揉搓麵團。將攪拌好的糯米麵團取出,放在撒有乾澱粉的案板上,揉成光滑的麵團。

製作糍粑。將麵團分割成小份,每份製成圓形,中間按一個小坑,放入適量的糖餡,然後包起來封口。

煎制糍粑。將包好的糍粑放入油鍋中,用中小火煎至兩面金黃。

除了傳統的做法外,也可以使用麵包機或其他廚房電器來簡化製作過程。糍粑的口感軟糯,邊緣略帶脆感,內含的餡料香甜,非常適合作為甜點或小吃享用。