糍粑辣椒是一種流行於中國西南部地區的特色調味料，主要以乾辣椒為主要原料，常用於製作辣椒油、火鍋底料等。製作糍粑辣椒的主要步驟包括：
準備乾辣椒。將乾辣椒洗淨後，用清水煮至軟爛，大約需要10分鐘左右，或者可以將辣椒在溫水中泡軟，直至感覺肉質飽滿。
搗碎辣椒。煮軟的辣椒可以放入石臼或料理機中搗碎或打成漿狀，注意不要打得過於細膩，以保持一定的顆粒感。
加入輔料。將姜、蒜等輔料剝皮後剁碎或拍破，與辣椒一起搗碎或混合，以增加風味。
烹飪處理。在一些做法中，可以將搗碎的糍粑辣椒放入鍋中，加入適量的植物油，煉製至金黃色，無水分，這樣處理的糍粑辣椒更加香濃。
保存。冷卻後的糍粑辣椒可以裝入瓶子或容器中密封保存，如果需要長期保存，可以用油封存，放在陰涼處或冷藏。
不同的做法可能會有一些變化，例如加入不同的香料或輔料，或者調整辣椒的種類和比例，以適應不同的口味需求。