糖人的製作是一種傳統手工技藝，主要涉及製作糖料、吹製糖人和糖畫等步驟。以下是糖人製作方法的詳細介紹：
製作糖料。首先將蔗糖和麥芽糖放入鍋中加熱至融化，控制好火候以防燒焦，不斷攪拌直至糖料呈棕黃色，稍微冷卻後，糖料可用於製作糖人。
吹製糖人。吹製糖人是製作立體糖人的經典方法，藝人會用嘴吹起一塊糖料，捏成各種形狀，這需要豐富的經驗和熟練的技巧。
製作糖畫。將融化的糖料用勺子快速倒在石板或塑膠板上，形成各種圖案或文字，然後迅速將竹籤壓在糖畫上，固定形狀，等到糖畫稍微乾固後，用鏟刀將其從板上鏟起。
上色與細節處理。有時會用不同顏色的糖料為糖人上色，或用剪刀、小刀等工具精細處理糖人的形狀和細節。
以上各種方法中，吹製糖人和製作糖畫是兩種最常見的糖人製作方式，吹製糖人更適合表現立體造型，而糖畫則更適合創造平面藝術。