糖心煎蛋

糖心煎蛋是一種特殊的煎蛋做法，其特點是蛋黃還略呈流質狀態，而蛋白已經凝固，具體步驟如下：

在不粘鍋中倒入少量色拉油，油溫剛剛有手感時打入雞蛋，調小火。

可以在雞蛋邊上滴入兩三滴白酒，並加入少許清水。

蓋上鍋蓋，待鍋中清水收乾。此時蛋白已經凝固，而蛋黃仍略呈流質狀態。

可以在煎蛋上撒上適量的精鹽或黑胡椒碎，根據個人口味調整。

最後將煎好的糖心煎蛋盛出，可以根據個人喜好搭配小番茄等裝飾食材。

這種做法簡單快捷，適合作為早餐或快速午餐。需要注意的是，煎制時應避免油溫過高，以免雞蛋迅速焦化，影響口感。