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糖油果子做

糖油果子是一種美味的小吃,製作過程主要包括以下幾個步驟:

準備材料。260克糯米粉,100克大米粉,5克小蘇打,290毫升左右的溫水,以及適量的食用油和紅糖。

和面。將糯米粉、大米粉和小蘇打混合均勻,加入溫水攪拌至沒有乾粉,然後揉成中度軟硬的麵團。

形成形狀。取一小塊麵團(約15至25克),捏緊實後搓圓,用手指在中間按個坑,再轉圈捏一遍形成一個窩窩,然後慢慢收攏,收口處捏緊,再次搓圓,形成中間空心的形狀。

炸制。在食用油中加入紅糖,開中小火攪拌至紅糖溶解。待油溫降低後,放入麵團,開小火慢炸。炸制過程中,用鍋鏟輕輕推動油果子,使其受熱均勻。

完成。炸至油果子色澤焦糖色,外殼變硬,均勻裹上紅糖即可撈出。撈出後趁熱撒入熟白芝痲拌勻。

裝飾。為了增加儀式感,可以給油果子穿上籤子。

這樣美味的糖油果子就做好了,外層是甜蜜的紅糖漿,晾涼後糖漿變硬,外皮是酥脆的。咬開裡面是空心,內心是軟糯中帶著柔韌的口感。