糖發酵後變成什麼

糖發酵後的產物因細菌種類不同而有所不同，可能是多種物質，包括有機酸（如乳酸、醋酸、丙酸等）和氣體（如氫氣、甲烷、二氧化碳等），以及酒精和水。例如，酵母菌在適合的溫度溼度條件下，能將糖分解成酒精和二氧化碳氣體。在啤酒發酵過程中，約有96%的可發酵性糖轉化爲酒精和CO2。