糖菜是什麼菜

甜菜

糖菜，一般指的是甜菜。

甜菜是藜科甜菜屬的二年生草本植物，原產於歐洲西部和南部地中海沿岸，大約一千五百年前經由阿拉伯國家傳入中國。甜菜的根部肥大，含有豐富的糖分，可以製成糖，其葉也可作為蔬菜食用。

此外，甜菜還富含維生素A和大量的鉀，有時也因其獨特的顏色被用作食用色素。在東歐等國家，甜菜從19世紀開始作為糖料作物栽培，現已成為僅次於甘蔗的製糖原料。