糖蒸酥酪是什麼

中國奶製品

糖蒸酥酪是一種傳統的中國奶製品，主要原料為鮮牛奶和酒釀汁，通常會加入冰糖和杏仁片來增加風味。

糖蒸酥酪也被稱為宮廷乳酪，其口感醇厚且絲滑。這種食品在《紅樓夢》中有所提及，顯示了其悠久的歷史和文化重要性。製作過程中，先將牛奶煮沸後放涼，取出奶皮，然後用酒釀過濾去渣，與牛奶充分攪拌後上鍋蒸製。

糖蒸酥酪通常在冷藏後食用，搭配蜂蜜和花生碎可以增加其獨特風味。這種食品不僅美味，還具有滋陰養顏的功效，特別是在乾燥的季節里，可以起到解渴和提神的作用。