糖醋姜是一種美味又健康的調味品，醃製方法如下：
準備嫩薑。選擇新鮮的嫩薑，清洗乾淨，確保去除表面的泥巴和雜質，如果姜皮較薄且乾淨，可以保留以保留營養。
切片。將清洗乾淨的嫩薑切成薄片，厚度視個人喜好而定，一般建議為2到3毫米。
醃製。在薑片中加入適量的鹽，拌勻後醃製20分鐘到1小時，目的是使薑片出水，去除部分辛辣味。
準備醃料。將白米醋和冰糖放入鍋中，加熱至沸騰後冷卻，醋和糖的比例可根據個人口味調整。
裝瓶。將醃製好的薑片擠乾水分後放入消毒過的玻璃瓶中，加入醃料，確保醃料完全覆蓋薑片。
密封保存。密封瓶子，放置在陰涼通風的地方或冰櫃中，醃製時間越長，風味越佳。
以上步驟僅供參考，具體可以根據個人口味和需求進行調整。