糖醋心裡美是一道以心裡美蘿蔔為主要原料製作的菜餚。心裡美蘿蔔是一種家常菜，其本身含有較少的熱量和較多的纖維素，吃後易產生飽脹感，有助於減肥。此外，心裡美蘿蔔還能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
糖醋心裡美的製作方法包括將心裡美蘿蔔削皮（如果皮好又嫩可以不用削），把心裡美分倆半或者四半，用做土豆絲的擦板之間擦就可以了，不要在菜板上擦，直接擦容器里，這樣保持蘿蔔的原味。然後加入白糖和陳醋，可以直接用手抓一把白糖，醋放一湯勺，等5分鐘待蘿蔔稍出汁，喝蘿蔔汁嘗嘗，不甜不酸再放，直到酸甜可口適合自己就好。