糖醋菜的製作方法多變，不同的食材會有不同的處理方式。以下是一些常見的糖醋菜品的製作方法：
糖醋大蝦。首先醃製蝦仁，之後裹上澱粉放入油鍋中炸至金黃，鍋中留底油，倒入糖醋汁後煮至粘稠，放入蝦仁翻炒均勻。
糖醋裡脊。豬裡脊肉切片後醃製，裹上澱粉炸至金黃，糖醋汁調味後翻炒，使肉片均勻裹上醬汁。
糖醋排骨。排骨焯水後炸至上色，用糖醋汁和調味料燉煮至肉質軟嫩。
糖醋魚片。魚片醃製後炸至金黃，糖醋汁煮至濃稠後加入魚片翻炒。
糖醋茄子。茄子切塊後煎至微黃，糖醋汁調味後翻炒均勻。
糖醋藕丁。蓮藕切丁焯水後炒制，加入調好的糖醋汁和調味料。
糖醋脆皮豆腐。豆腐煎至金黃，加入調好的糖醋汁翻炒均勻。
這些方法都是糖醋菜的基本製作流程，可以根據個人口味調整配料和調味品的種類和比例。