糖醋排骨是一道受歡迎的中式菜餚，以其酸甜口味和香氣而聞名。以下是製作糖醋排骨的家常做法：
準備排骨。選擇豬肋排或小排骨，切成2至3厘米寬的小段。將排骨浸泡在水中去除血水，必要時可加入麵粉幫助吸附雜質。焯水去除血沫和雜質，撈出後用清水洗淨。
醃製排骨。將排骨放入盆中，加入料酒、生抽、老抽、鹽、白糖等調料醃製20至30分鐘，這可以去腥增香。
製作糖醋汁。在碗中加入白糖、白醋、生抽、老抽、鹽和水，調成糖醋調味料。根據個人口味調整比例。
烹飪排骨。在鍋中加油熱後，放入排骨煎至兩面金黃。撈出排骨後，再在鍋中加入糖醋汁調料，煮至糖完全融化。
炒制排骨。將排骨重新放入鍋中，加入糖醋汁，用小火翻煮使排骨均勻裹上糖醋汁。可適量加入水澱粉勾芡。
出鍋前加入蔥花、芝痲等增加風味。
這種做法不僅簡單易學，而且味道鮮美，適合各種聚會和家庭聚餐。重要的是根據個人口味調整調料比例，享受烹飪的過程。