糖醋番茄裡脊是一道美味的菜餚，其製作步驟如下：
準備500克裡脊肉，用刀背拍松後切成條狀。
在切好的裡脊肉中加入1勺料酒、半勺鹽、少許白鬍椒粉和1個雞蛋，抓勻後醃製20分鐘。
醃製好的裡脊肉裹上適量澱粉，並輕輕拍去多餘澱粉。
起鍋熱油，燒至六分熱（約160度）後，放入裹好粉的裡脊肉，中小火炸至熟透後撈出。
待油鍋燒至九分熱（約190度）時，復炸第二次，大火炸至表面金黃酥脆後撈出備用。
鍋中留少量底油，放入適量番茄醬中火炒勻，加入少許白醋、半勺鹽和1勺糖，加少許水，再倒入一小碗水澱粉（水：澱粉=1：1），轉大火勾芡收汁。
下炸好的裡脊肉翻炒，均勻裹上茄汁後，關火盛出，撒上少許熟白芝痲和京蔥絲即可。
以上步驟可以製作出一道外酥里嫩、酸甜可口的糖醋番茄裡脊，希望對你有所幫助。