糖醋蒜是一種美味的醃製食品，製作過程主要包括大蒜處理、調料準備和醃製三個步驟。製作糖醋蒜的步驟如下：
準備大蒜。選擇新鮮的大蒜，剝去外皮，保留一到兩層內皮。對於較大的大蒜，可以切成兩半以便更好地吸收調味汁。
調料準備。將大蒜放入已經準備好的調料中醃製，調料通常包括醋、糖、鹽等。具體的比例可以根據個人口味調整，例如，有的做法是醋、糖和鹽按一定比例混合。
醃製。將調料倒入裝有大蒜的容器中，確保大蒜完全浸泡在調料中。然後，將容器密封，放置在陰涼通風的地方。
不同地區和家庭可能會有不同的做法，但基本原理相同。例如，一些做法中可能會加入一些其他的調味料，如生抽、白酒等，以增加風味。醃製時間通常為一個月到幾個月不等，這樣可以確保大蒜充分吸收調料的味道。