糖醋裡脊肉是一道美味的菜餚，製作方法如下：
準備材料。裡脊肉是主要原料，需要準備的還有番茄醬、雞蛋、澱粉、白糖、醋等。
處理裡脊肉。先將裡脊肉切成厚片或粗條，大約1厘米厚，去除筋膜以提升口感。用鹽、料酒、胡椒粉等調料醃製一段時間。
準備麵糊。在一個大碗中，打入一個雞蛋，加入玉米澱粉和清水，攪拌均勻至無顆粒，麵糊的稠度要適中。
炸裡脊肉。在鍋中倒入足夠的食用油，加熱至中高溫。將裡脊肉逐一放入麵糊中沾濕，然後小心地放入油鍋中炸至金黃色，撈出後，待油溫回升再次復炸，以確保裡脊肉酥脆。
製作糖醋醬。在另一鍋中，加入番茄醬、白糖、醋和少許水，攪拌均勻並加熱至粘稠，根據口味，還可以加入少量的醬油、澱粉水等調整味道。
匯合併裝盤。將炸好的裡脊肉倒入糖醋醬中快速翻炒均勻，使每塊肉都均勻裹上醬汁，然後裝盤即可。
以上步驟完成後，一道美味的糖醋裡脊肉就製作完成了。可以根據個人口味調整配料和烹飪時間。