糖醋魚用什麼粉

製作糖醋魚時，可以使用綠豆澱粉、玉米澱粉、土豆澱粉、地瓜粉、麪粉等不同的澱粉。

其中，綠豆澱粉和玉米澱粉按照3:1的比例混合使用較爲常見，這種混合澱粉可以提供良好的口感和質地。此外，也有人在製作糖醋魚時使用紅薯澱粉和麪粉的混合物，以達到更加酥脆的效果。