糖黑是什麼

黑糖

糖黑，通常指的是黑糖。

黑糖是一種未經過高度精煉和脫色的蔗糖，保留了較多的微量元素和礦物質，如鈣、鉀、鐵、鎂及葉酸等，具有較高的營養價值。其製作過程包括將甘蔗汁加熱熬製，過濾雜質，然後冷卻和結晶。由於黑糖在熬煮過程中加熱時間較長，顏色較深，口感醇厚，其顏色通常爲深黃或深紅，甚至接近黑色，因此得名。在中國大陸，黑糖有時被稱爲紅糖，但實際上兩者有所不同，主要在於加溫程度和糖漿濃縮比例，導致顏色和風味的差異。