糙米的注音是：糙：ㄘㄠ米：ㄇ一ˇ糙米是一種未經精碾的大米，保留了稻穀的外保護皮層和內保護皮層，因此口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時。但是，糙米的維他命、礦物質與膳食纖維的含量更豐富，被視為一種綠色的健康食品。