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糯米糕怎麼做的

製作糯米糕的步驟如下:

準備一個大碗,倒入200克水磨糯米粉,加入35克玉米澱粉和20克白砂糖。根據個人口味,可以適當增減糖的量。

混合均勻後,加入230克清水,邊加邊攪拌,直到沒有乾粉和無顆粒的狀態。可以選擇用牛奶代替清水。

加入20克玉米油或其他淡味的食用油,攪拌均勻至米糊順滑,呈流線狀。

將米糊倒入一個敞口的模具中,表面覆蓋一層耐高溫的食品級保鮮膜,紮上幾個小孔。

將模具放入蒸鍋,涼水上鍋,等水開後蒸15至20分鐘。

蒸熟後取出,揭開保鮮膜,讓米糕稍微冷卻。

將米糕從碗中取出,放在鋪有保鮮膜的案板上。

揉搓米糕至光滑細膩,揉好後能拉扯成薄膜狀。

將米糕揉搓成圓形或長方形,鋪上蜜紅豆和其他喜歡的餡料(如紅棗、葡萄乾等),然後捲起或包裹成型。

可以將糯米糕切成小塊或滾上熟黃豆粉、椰蓉等,增加口感和風味。

這樣,一道美味的糯米糕就製作完成了。