豆科小扁豆屬的一種植物
紅扁豆（學名：Lens culinaris Medic.）是豆科小扁豆屬的一種植物，其花色爲淺紫。它是一種原產於亞洲南部的豆類，包括土耳其、好望角、印度、印度尼西亞等地，現在在中國南北地區也有種植。紅扁豆的種子通常呈橙紅色，因其高蛋白質含量（高達25.2克/100克）而被視爲高蛋白植物食材。
紅扁豆不僅含有豐富的蛋白質和氨基酸，還含有維生素C、鐵、鈣、磷等營養成分，對身體健康有多種益處。它被認爲具有健脾祛溼、補充營養、潤腸通便、補血、抗腫瘤等功效。中醫認爲，紅扁豆可以用於治療脾胃虛弱、食少便溏、久瀉下痢等症狀，因其含有豐富的維生素C和鐵元素，有助於合成人體血紅蛋白，促進造血和補充血液。此外，紅扁豆還具有一定的抗氧化作用，是抗氧化能力較高的豆類之一。