紅曲米是一種常用的食材和藥材，可以通過多種方式烹飪和製作。以下是幾種常見的紅曲米做法：
泡水喝。將紅曲米清洗乾淨後，取6~12克放入杯中，用開水泡製，讓其自然泡出顏色和味道。
煮粥或飯。在煮粥或飯時，加入一小把紅曲米，使其融入粥或飯中，增加風味。
製作紅曲米粉。將紅曲米清洗後，放入鍋中以中小火炒幹水分，轉小火繼續炒至熟透，約總共炒10分鐘。炒好後，放涼並磨成粉末。
製作紅甜酒釀。使用紅曲米製作甜酒釀時，將糯米浸泡6小時後蒸熟，與紅曲米和水混合，加入酒麴發酵。
烹飪排骨。將排骨與紅曲米一起烹飪，可使排骨呈現美麗的紅色。例如，將排骨與姜、蒜、料酒等一起煮制，使排骨吸收紅曲米的顏色和味道。
以上方法均可使紅曲米的獨特風味和營養價值得到充分體現。