紅炆元蹄

紅燒元蹄（紅燒豬蹄）是一道美味的菜餚，其製作過程如下：

將豬腳洗淨，剖開後用滾水焯燙，直至變色後撈出。

用刀刮除豬腳表面的污漬，再次洗淨後瀝乾水分。

將豬腳放入碗中，加入醃料拌勻，醃製15分鐘。

鍋中倒入足夠的油加熱至中火，放入豬腳炸至表皮乾酥，然後撈出瀝乾油分。

將豬腳放入盤中，加入調味料拌勻，然後放入滾水中蒸40分鐘直至熟透。

將姜、蔥、紅辣椒洗淨切好，鍋中加油加熱至爆香。

加入所有調味料和豬腳，大火煮開後轉小火煨燒15分鐘直至豬腳充分吸收調味料的味道。

煮好後盛出即可享用。