紅燒烤麩的做法如下：
將烤麩清洗乾淨，用手撕成小塊，然後用水浸泡，以去除多餘的澱粉質，並擠幹水分。
將香菇、木耳、黃花菜等配料用清水泡發，並清洗乾淨，香菇和黃花菜可切成小塊。
鍋中倒入油，加熱至八成熱，將烤麩塊放入油中炸至金黃色，撈出瀝油。
在鍋中留少量油，加入香菇、黃花菜、木耳等配料炒香。
將炸好的烤麩加入鍋中，與其他配料一起翻炒。
加入適量的醬油、糖、鹽、料酒等調味料，再加入適量的水，水量以略微覆蓋食材爲宜。
用中火煮至湯汁略收，然後加入適量的香油，翻炒均勻後即可出鍋。
這是一種常見的紅燒烤麩做法，可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和用量。