特色傳統麵食
紅燒餅是一種特色傳統麵食，主要由小麥麵製成，具有以下特點：
製作工藝：
使用30%的發酵面和未發酵的白面混合。
加入少許痲油和鹼面。
用擀槌擀開，內包油心。
外皮刷上特殊調料，撒上芝痲。
燒烤而成。
形狀與外觀：
形狀為圓形，外皮白邊呈紅色。
餅體空心，質嫩爽口，筋韌醇香。
文化意義：
流傳於山西晉中盂縣、沁縣、雁北民間。
多用於孩子做滿月、過生日、走訪親友、看望病人等場合。
壽陽縣的「宗艾紅燒餅」尤為出名。
風味特點：
餅子空心中可夾入壽陽特製的豬頭肉，配以蔥蒜，別有一番風味。
綜上所述，紅燒餅不僅是一種美味的小吃，也承載著豐富的文化意義，是當地人民在重要時刻共享的美食。