製作紅糖薑片的步驟如下：
準備材料，選擇新鮮生薑，洗淨後切成大約2毫米厚的片狀。
醃製薑片，在薑片中加入適量的鹽，拌勻後醃製30分鐘，然後倒掉醃出的水分，再加入白砂糖拌勻醃製30分鐘。
準備糖漿，將紅糖和麥芽糖放入不粘鍋中加熱，加入少量玉米油，大火煮沸後攪拌至糖完全融化，然後調入澱粉水，邊倒邊迅速攪拌，以防澱粉水結塊。
煮制薑片，將醃好的薑片放入鍋中，加入紅糖和麥芽糖的糖漿，中小火慢煮，不時攪拌以防糊鍋。
糖漿狀態，煮至姜中的水分完全蒸發，糖水變成糖漿狀，可以拉絲的狀態即可。
風乾薑片，將煮好的薑片鋪開在竹箕上風乾，晾乾後裝入密封容器中保存。
食用方法，可以直接食用或泡製成紅糖薑茶，也可以作爲小零食享用。
這些步驟可以根據個人口味進行適當調整。例如，如果喜歡更甜的口味，可以適當增加紅糖的量。此外，爲了增加薑片的韌性，可以在糖漿中加入少量的糯米粉炒熟後作爲防粘劑。