紅薯涼粉的製作方法主要包括以下步驟：
準備紅薯澱粉和清水。紅薯澱粉和水的比例通常為1比5到1比6，具體取決於所需的涼粉口感。將紅薯澱粉倒入容器中，加入清水攪拌均勻。
過濾雜質。使用過濾網過濾澱粉水，去除雜質。
煮製涼粉。將澱粉水倒入鍋中，開火加熱並不斷攪拌。澱粉水會逐漸變濃稠，繼續攪拌直至變成透明狀，涼粉煮好後，關火。
倒入容器冷卻。將煮好的涼粉倒入模具或容器中，讓其自然冷卻凝固。
切塊和調味。涼粉完全凝固後，倒出切成條狀或塊狀。準備蒜末、蔥花、辣椒麵、鹽、雞精、生抽、老抽、香醋、香油等調料，混合攪拌均勻後澆在涼粉上。
不同的人可能會根據自己的口味和習慣調整具體的配料和調味品。例如，有些人可能會加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲等蔬菜，或者使用不同的辣椒油和醬油來增加風味。