洋蔥的一箇變種
紅蔥是洋蔥的一箇變種，具有以下特性：
外觀與香味：
紅蔥頭的外觀類似大蒜，每一瓣都有紅至深紫的外衣包裹。
它的香味比洋蔥更香，是西式醬料的重要原料之一。
營養價值與食療作用：
儘管紅蔥頭比洋蔥個頭小，但其營養價值很高，對失眠、咽喉炎、和一些皮膚病有很好的食療作用。
還可以去頭屑，調節身體的內分泌正常，提高胃腸蠕動張力，對降血糖、降血壓都有一定的輔助作用。
食用方式：
主要用來給醬料提味，如菲力牛排醬、原味洋蔥醬、蘑菇醬、貝爾風味醬汁等。
整粒的紅蔥頭可以作爲蔬菜使用，剁碎的可以撒在沙拉和蔬菜條上，也可以用在魚類和肉類的菜餚上。
還可以泡在醋裏以取得它的香味。
植物分類：
屬於鳶尾科、紅蔥屬的多年生草本植物。
主要分佈於雲南、廣西、海南等地。
具有藥食兩用的特性。