紅蔥頭是一種具有獨特香味的蔬菜，它是洋蔥的一箇變種，但與洋蔥相比，其香味更加濃郁，而刺激性味道則相對柔和。紅蔥頭的外觀類似大蒜，每一瓣都由紅至深紫的外衣包裹。儘管紅蔥頭個頭較小，但它營養價值高，對多種疾病有食療作用，如失眠、咽喉炎和皮膚病等。此外，紅蔥頭還能幫助調節身體內分泌、提高胃腸蠕動張力，並對降血糖和降血壓有輔助作用。
在烹飪中，紅蔥頭常用於製作醬料，如菲力牛排醬、原味洋蔥醬、蘑菇醬和貝爾風味醬汁等，以增加食物的風味。整粒的紅蔥頭可以作爲蔬菜食用，而剁碎後可以撒在沙拉和蔬菜條上，也適用於魚類和肉類的菜餚。紅蔥頭還可以泡在醋裏以提取其香味。