納豆是什麼豆做的

黃豆

納豆是由黃豆通過納豆菌（枯草桿菌）發酵製成的豆製品。

這種豆製品不僅保留了黃豆的營養價值，還富含維生素K2，並能提高蛋白質的消化吸收率。其特有的黏性和氣味是納豆發酵過程中產生的生理活性物質的標誌，這些物質對人體具有保健作用，如溶解體內纖維蛋白等。