素三蒸是一道以素菜為主的家常菜，其主要原料包括甜玉米、南瓜、豇豆（或藕、紅薯、茼蒿等），輔料包括姜、小蔥、芝痲油、橄欖油、蒸魚豉油、米粉。這道菜的製作過程如下：
南瓜去皮切片（稍厚一點），豇豆切段，玉米切成小段，蔥姜切末。
將南瓜片倒入大一點的容器內，加入1/3量的薑末和蔥末，適量鹽，1勺橄欖油，半勺蒸魚豉油，幾滴芝痲油，3勺米粉拌均勻。
如果覺得比較乾，可以加少許高湯或者清水，但不可太多，只要米粉能附著在菜上就行。用同樣的程式處理玉米和豇豆。
將菜碼入碗或蒸籠中，上冷水鍋，蒸20分鐘左右即可。
這道菜色彩豐富，口感清甜，營養豐富，是一道受歡迎的素食選擇。