製作美味的素丸子,您可以嘗試以下步驟:
準備胡蘿蔔,去皮洗淨後擦成細絲,再切得更碎一些,放入盆中。
準備香菜、蔥花,切碎後加入盆中。
加入麪粉和酵母粉(可使丸子更蓬鬆),再加鹽和少許香料(如十三香)。
加入溫水攪拌至蔬菜和麪粉粘稠,形成麪糰。
蓋上蓋子,讓麪糰醒發約10分鐘。
醒發後,用手擠出丸子形狀,每個用一勺麪糊包裹。
鍋中倒入油,油溫達到五成熱時下丸子,用中小火炸。
炸至丸子浮起並呈金黃色即可撈出,控油。
此外,您還可以根據個人口味添加其他蔬菜或調味料,如白蘿蔔、豆腐、韭菜、菠菜等。每種蔬菜的處理方式略有不同,比如蘿蔔需要先焯水去除腥味,而豆腐則需壓碎後與其他食材混合。記得在炸丸子時控制好油溫,以防外部炸糊而內部未熟。