素卷的做法有很多種，這裏提供一種常見的做法：
準備麪皮。將麪粉和溫水放入面盆裏，用廚師機揉成麪糰，或者手揉至光滑。揉好後，蓋上保鮮膜，醒發一段時間。
製作餡料。將豆腐切成小碎塊，炒至金黃，放涼。將蘿蔔洗淨後擦成絲，用開水焯水2分鐘後撈出捏幹水分，放涼。將炒好的豆腐和焯好水的蘿蔔混合，加入蔥薑末調勻。
準備配菜。尖椒、土豆、紅蘿蔔切絲，用花椒油炒勻。
包裹餡料。將麪皮擀開，刷上油，放上炒好的菜絲，捲起來，形狀類似春捲。
蒸制或煎制。將卷好的素卷放入蒸屜或平底鍋中，蒸制或煎制至表面金黃。
這種做法簡單易學，可以根據個人口味調整餡料和配菜的種類。