素炒三菇

素炒三菇是一道美味的菜餚，主要材料包括杏鮑菇、金針菇和香菇。這道菜的做法如下：

將所有材料洗淨，金針菇切掉根部，香菇去蒂後用鹽水浸泡十分鐘。

杏鮑菇和平菇也需要洗淨，香菇切成小塊，平菇撕成小朵。

鍋中加水，水開後將三菇焯水備用，焯過水的三菇過涼水瀝乾水分備用。

生薑切片，小米辣和青椒切成小段。

熱鍋入油，炒香薑片，再放入焯過水的三菇，加鹽、素蠔油翻炒均勻。

最後將半碗水澱粉倒進去翻炒均勻，大火收汁。

這樣一道美味的素炒三菇就完成了，可以根據個人口味調整調料的使用。