素炒冬瓜片的做法主要包括以下步驟：
準備冬瓜。將冬瓜去皮去瓤，切成均勻的大塊，然後將每塊冬瓜切成0.5毫米厚的大片。
輔助食材準備。準備適量的青椒和蒜，青椒切成滾刀塊，蒜切成蒜片。
焯水處理。將切好的冬瓜放入沸水中焯煮約1分鐘，加入一點鹽和幾滴食用油，焯至冬瓜略微透明狀，然後撈出控幹水分。
炒制。熱鍋加油，先放入蒜片煸炒出香味，然後加入青椒炒至顏色翠綠，接着加入焯好水的冬瓜，大火快速翻炒。
調味。炒至冬瓜透明狀，加入適量的鹽、雞精等調味料，調味料不需要太多，以保持冬瓜的清香。
出鍋。炒至冬瓜熟透，可以淋入適量的水澱粉鎖住水分，然後大火收汁，炒勻後即可出鍋。
這樣一道美味的素炒冬瓜片就完成了，簡單易做，保持了冬瓜的原汁原味，清香可口。