素炒藕片的家常做法簡單易學，味道清脆爽口。以下是詳細的步驟說明：
準備蓮藕。選擇新鮮、質地堅實的蓮藕，洗淨後削皮，先切成薄片，片厚約1元硬幣的厚度，然後將切好的藕片放入清水中浸泡，加入適量的白醋以防止氧化變黑。
準備輔料。準備一些青椒和紅椒，切成辣椒圈或條狀，增加菜品的顏色和風味，還可以準備一些蔥、姜、蒜，切成薄片或末。
焯水處理。在沸水中加入少許鹽和油，將藕片焯水約1分鐘，然後用漏勺撈出，迅速用冷水沖涼，這個過程可以去除藕中的部分澱粉，使炒出的藕片更加脆爽。
炒制。熱鍋中加入適量油，油熱後先放入姜蒜末爆香，然後將藕片倒入鍋中，大火快速翻炒。加入適量的鹽、糖、雞精等調味料，根據個人口味可以加入一些白醋或米醋，以增加口感和風味。
出鍋。炒至藕片熟透但仍然保持脆感，即可出鍋盛盤。如果需要，可以在最後階段加入一些蔥段或香菜梗，快速翻炒均勻後即可出鍋。
這樣一道簡單家常的素炒藕片就完成了，不僅口感清脆，而且營養豐富。