素豆腐丸子是一種美味且常見的家常菜，製作方法如下：
準備材料。選擇老豆腐（北豆腐）1塊，將其切成小塊或用勺子壓碎。準備胡蘿蔔、火腿腸、香菜等蔬菜，切成小丁或末。
混合材料。將切好的蔬菜和豆腐放入一個大碗中，加入一個或兩個雞蛋，適量的鹽、白鬍椒粉、十三香等調味料，攪拌均勻。
加入麵粉和澱粉。根據丸子的乾濕程度，加入適量的麵粉和紅薯澱粉（或其他澱粉），繼續攪拌至混合均勻。
擠丸子。用手抓取混合好的豆腐餡，從虎口處擠出丸子形狀，用小勺子或手將丸子放入油鍋中。
炸丸子。在油鍋中炸丸子，直到丸子變成金黃色，外皮酥脆即可。
此外，根據個人口味，可以在丸子中加入雞精、生抽等調味料，以增加風味。炸丸子時，油溫不宜過高，以避免外焦里生。炸好的丸子可以搭配各種醬料或蔬菜食用。