素雞是一種美味的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的素雞烹飪方法：
紅燒素雞。將素雞切成片，用油煎至兩面金黃，然後放入水中泡十分鐘。在鍋中留底油，加入生抽、老抽、蠔油、冰糖和食鹽炒香，加入適量清水煮開後放入煎好的素雞，小火燒十分鐘，最後開大火收汁，直到湯汁粘稠後裝盤。
上海五香素雞。將素雞切片，用油煎至兩面金黃後泡冷水十分鐘。在鍋中加水、生抽、糖和五香粉，放入素雞煮制，大約八到十分鐘後關火，撒上蔥花即可。
鹵素雞。將素雞切片後煎至兩面微黃，放入開水中煮制，加入滷汁、白糖、花雕酒等調料，大火煮開後中小火滷煮半小時。
燒汗素雞。將素雞煎至表面金黃起泡，加入烤肉醬翻炒均勻，撒上白芝麻和蔥末即可。
肉末素雞。將素雞切片後煎至金黃色，鍋中放油加熱後放入蔥姜、幹辣椒等香料炒香，加入生抽、老抽、糖和水煮開，放入素雞煮至入味。
每種方法都能使素雞吸收不同的風味，成爲一道美味的菜餚。可以根據個人口味選擇適合的烹飪方法。