素食義大利麵的做法有很多種，以下是一種常見的做法：
燒開水，加入適量的鹽和食用油，然後將意面放入水中煮。煮至意面留一點白芯即可關火，瀝乾水分備用。
在煮麵的同時，可以準備一些配菜，如切絲的包菜、上海青、胡蘿蔔和豆芽。
另起鍋，加入橄欖油，先將包菜和胡蘿蔔絲炒至變軟。然後加入生抽、素蚝油、白糖、小半碗清水，稍微炒拌均勻，再加入一點點胡椒粉和鹽。
將煮好的意面放入鍋中，與炒好的配菜一起翻炒，加入適量的老抽讓顏色更漂亮。
最後，加入剩下的豆芽和青菜，翻炒一分鐘左右。
炒勻後，關火再淋上一小勺香油，即可出鍋。
以上做法簡單易學，口感勁道Q彈，非常適合素食者享用。